رعایت نظافت و تمیز کردن صنایع در هر محل و مکانی امری بسیار مهم است. بنابراین تولید کنندگان مشاغل مختلف می‌بایست نظافت بخش تولیدی را

جلوگیری از ورود میکروارگانیسم‌ها و جلوگیری از آلودگی متقابل، چه به صورت مستقیم و چه غیرمستقیم، دو چالش عمده‌ای است که صنعت غذا هر روز